Una mesa, una historia
Sabores que viajan tres generaciones
La Esquina nació en 2008 con una receta de mi abuela: el seco de chivo que servía los domingos en el barrio del Vado. Hoy seguimos cocinando con el mismo respeto por la tradición.
Trabajamos con productores locales del Azuay, Cañar y Loja. Cada ingrediente cuenta una historia. Cada plato la transmite.
— Chef R.